第614章 最是可疑

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老井狐疑的看张春盛。

　　而付拾一那头，已是拿起了一节嫩藕，掂量了一下之后，就决定做一个红烧狮子头。

　　另外又挑几节老藕，正好做个糯米藕。

　　有些人吃糯米藕，喜欢稍微脆一些，但是正宗糯米藕，却是讲究一个软糯。

　　将老藕削去外皮，然后靠近藕节的地方切开一头，再将浸泡好的糯米填入糯米的小孔之中。还要用筷子轻轻的压紧实。但也不可太紧，以为内糯米熟透后，会膨胀。

　　最后再用竹签将切下来那一截固定回去，封住糯米。

　　这个时候，就可以放在小炉子上加水炖了。

　　炖的时候，还要加入糖。

　　不要颜色深，就加入正常的冰糖，若想要颜色红润，就加红糖。

　　到了这一步，就可以盖上盖子慢慢等着。通常需得至少煮一个时辰，等那藕软透了才好。

　　等到藕软糯了，就可以起锅晾晾，再切片，淋上加了桂花的糖水，就算是成了。

　　而嫩藕，此时也洗干净削皮，然后剁成非常细碎的藕丁。

　　再将锅中放入水，加入香叶，八角，桂皮，少量的酒，酱油，糖，盐，煮到沸腾备用。

　　再就是剁肉馅儿了。

　　肉馅讲究一个三七肥瘦。太肥了就腻，太瘦了就柴，只有这个比例，或是二八比例，才是正正好的。

　　肉馅儿最好吃，还是要手工剁，剁好了之后加入盐，顺着一个方向搅拌上劲。

　　再加入葱姜水，分三次加入，持续搅拌上劲。期间还要加入糖，酱油，和一点芝麻油，胡椒粉。

　　等上了劲，这才加入葱头沫和藕沫，还是顺着同一个方向搅拌均匀，再加入鸡蛋和淀粉，一直搅拌，直到肉起了胶。

　　这个时候就可以搓丸子了。

　　狮子头丸子一个得拳头大小，也不是捏在一起就算是完事。得左手右手来回在掌心摔打，让它自然成球形。

　　成型的丸子入油锅炸，炸到了金黄，表皮酥脆，这才可以捞起来。

　　－－－－－－题外话－－－－－－

　　我想吃狮子头了，嘤嘤嘤。

　　下一更，八点钟左右~
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